Resep Ayam Betutu yang Gurih, Cocok Menu Makan Siang

PrimaBerita – Makanan khas Bali yang satu ini bisa anda coba sebagai menu makan siang hari ini. Resep Ayam betutu yang gurih dan bikin nagih.

Ayam Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam yang utuh yang berisi bumbu, kemudian ayam tersebut akandi panggang dalam api sekam. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.

Resep ayam yang pertama datang dari hidangan khas Bali, dengan cita rasa pedas gurih serta kaya akan bumbu. Selain ayam, resep ini bisa juga anda ganti menggunakan bahan utama bebek.

Resep Ayam Betutu yang Gurih, Cocok Menu Makan Siang :

Bahan Utama Ayam Betutu

• 1 ekor ayam jantan/ kampung (sudah dibersihkan)
• 1 buah jeruk nipis
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• 1 ikat daun singkong

Bumbu Halus Ayam Betutu

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (buang bijinya)
• 8 buah cabai rawit
• 1/2 sdt lada hitam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada putih
• 4 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm kunyit
• 4 lembar daun salam
• 3 tangkai serai (memarkan)
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat Ayam Betutu

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu, lalu lumuri ayam dengan jeruk nipis secara rata, lalu sisihkan.
2. Rebus daun singkong sampai empuk, Kemudian potong-potong dan sisihkan.
3. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai matang juga harum, sesuaikan rasa, lalu sisihkan.
4. Ambil sedikit bumbu halus yang matang dan aduk dengan daun singkong.
5. Kemudian, olesi seluruh badan ayam hingga bagian dalam dengan bumbu halus.
6. Masukkan daun singkong ke dalam perut ayam, lalu tutup dengan tusuk gigi pada ujungnya.
7. Bungkus ayam yang sudah berbumbu memakai daun singkong.
8. Kemudian, kukus kurang lebih 2 jam menggunakan api kecil supaya matang merata.
9. Setelah ayam kukusnya matang, siapkan wadah bakar yang sudah anda panaskan.
10. Bakar ayam yang dibungkus daun pisang selama 20 menit, lalu sajikan.