Resep Mie Sop Medan yang Gurih Bikin Nagih

PrimaBerita – Sajian khas Medan yang satu ini isinya mie dengan sop ayam, rasanya gurih karena ada rempah-rempah yang menambah citarasanya. Cocok untuk anda nikmati saat musim hujan, langsung saja cobaik resep mie sop medan yang gurih bikin nagih.

Sajian khas Medan ini memang mirip mie kuah. Tetapi karena memakai sop ayam sebagai paduannya, banyak yang mengenal mie ini dengan nama mie sop. Perpaduan mie dengan kuah sop ayam.

Untuk ayamnya ada yang merebusnya terlebih dahulu ada juga yang menggoreng sebelum nantinya disuwir. Kadang ada juga yang menambahkan daging sapi berlemak sebagai campuran isiannya.

Berbeda dengan sop dari daerah lain, sop untuk mie sop medan memakai rempah segar dan rempah kering. Cara merebusnya juga perlahan sehingga aroma dan rasanya meresap ke dalam daging ayam dan kaldunya.

Agar mie sop Medan rasanya lebih gurih, gunakan ayam negeri atau ayam kampung yang gemuk. Ayam berlemak akan membuat kaldunya lebih gurih. Untuk mienya bisa anda pakai mie telur segar atau mie kering saja atau bihun saja. Jika suka rasa gurih enak, ayam bisa anda goreng hingga bagian luarnya agak kering dan renyah.

Berikut Resep Mie Sop Medan yang Gurih Bikin Nagih :

Bahan :

• 1.5 liter air
• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1/2 butir pala, memarkan
• 5 butir cengkih
• 3 buah kapulaga
• 4 cm kayu manis
• 2 buah pekak/bunga lawang
• 2 cm jahe, memarkan
• 250 g mie telur kering
• 150 g bihun kering

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• daun bawang iris halus
• bawang merah goreng
• kerupuk kanji
• sambal rawit
• jeruk limau

Cara Membuat :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
2. Tambahkan daun salam, pekak, pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Kecilkan api.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga daging ayam lunak.
4. Seduh bakmi dan bihun hingga lunak lalu tiriskan.
5. Angkat ayam, tiriskan dan goreng sebentar hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
6. Suwir kasar daging ayam dan sisihkan.
7. Penyajian: taruh mie dan bihun dalam mangkuk saji.
8. Beri suwiran ayam lalu siram dengan kuah sop.
9. Sajikan dengan Pelengkapnya.