Camilan Sore di Akhir Pekan, Resep Membuat Lumpia basah

PrimaBerita – Mengakhiri akhir pekan dengan cemilan yang pas dan enak tentunya akan membuat kita menjadi semangat untuk memulai hari besok. Nah cemilan lumpia basah sangat cocok dibuat dan dinikmati pada sore hari.

Lumpia basah merupakan salah satu jajanan Bandung yang lezat dan tidak boleh tidak dicoba. Beda dengan lumpia khas Semarang yang diisikan rebung dan daging, lumpia basah versi Bandung menggunakan bengkuang, taoge, telur, dengan saus kental.

Yang menarik dari gerobak yang menjajakan lumpia basah adalah isiannya yang ditumis dadakan lalu langsung disajikan. Satu buah lumpia disajikan untuk satu porsi.

Baca juga : Resep Ketan Mangga atau Mango sticky rice ala Thailand

Berikut bahan dan cara membuat lumpia basah

Bahan

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 500 g bengkuang, potong korek api
• 4 sdm Kecap manis
• 100 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Isi

• 200 g taoge
• 4 butir telur
• 100 g dada ayam rebus, suwir
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus untuk isi

• 8 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Saus

• 250 ml air
• 50 g gula merah
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 4 sdm air

Bumbu halus untuk tumis bengkuang

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bengkuang dan Kecap Manis, aduk rata. Tuang air, aduk rata. Masak hingga bengkuang matang.​
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan suwiran ayam dan taoge, aduk rata. Masukkan garam, merica, gula dan Kaldu Ayam, aduk rata. Masukkan tumisan bengkuang, aduk rata. Angkat dan sisihkan karena ini untuk bagian isi.
3. Saus: Dalam panci, rebus gula merah dengan air hingga larut dan mendidih, angkat lalu saring. Masukkan kembali rebusan gula merah ke panci, tuang larutan kanji perlahan, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat dan sisihkan.​
4. Ambil 1-2 lembar kulit lumpia, tuang 1 sendok makan olesan dan ratakan. Kemudian beri 2 sendok makan isian, lipat setengah kulit lumpia. ​
5. Setelah itu lumpiah basah siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba.