Resep Udang Saus Padang yang Gurih Cocok Untuk Makan Siang

PrimaBerita – Jika anda bingung untuk memilih menu makan siang anda hari ini, anda bisa mencoba resep udang saus padang yang gurih ini. Cara memasaknya juga tidak terlalu sulit.

Udang saus Padang menjadi menu favorit pada warung dan restoran seafood karena rasa pedas dan sedikit asam yang sangat menyegarkan. Meskipun bumbunya bukanlah asli Minang dan tidak memakai banyak rempah.

Jika udang balado bumbu cabenya anda tumbuk kasar maka saus Padang lebih halus sehingga rasanya lebih enak. Membuat sausnya juga bisa dengan blender jika anda tidak memiliki cobek atau ulekan, bahkan menggunakan blender lebih mudah dan praktis.

Untuk mendapatkan efek renyah, goreng udang hingga agak kering. Atau kupas udang terlebih dahulu agar mudah untuk anda makan. Ukuran udang biasanya sedang hingga mudah untuk anda nikmati.

Untuk udang saus padang, bisa anda pakai udang berikut kulitnya. Buang kepala udang dan cuci bersih. Goreng sebentar udang hingga berwarna kemerahan lalu angkat.

Jika anda masak terlalu lama udang akan menjadi kaku dan keras teksturnya karena semua kandungan air udang menguap. Untuk itu, gunakan blender atau food processor untuk mendapatkan tekstur bumbu yang halus sekali.

Berikut Resep Udang Saus Padang yang Gurih

Bahan:

  • 500 g udang jerbung ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdt cuka masak
  • 150 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:

  • 8 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Kupas udang terlenih dahulu lalu sisakan ekornya setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
  3. Setelah itu, panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang kaku langsung angkat dan tiriskan.
  4.  Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
  5. Kemdudian panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
  6. Lalu tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
  7. Masukkan udang goreng, aduk sebentar.
  8. Kemudian, tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  9. Sajikan dengan nasi hangat.

Add a Comment