Kuliner

Mie Gomak : Spagetinya Orang Batak, Lezat dan Menyehatkan

Primaberita – Jangan ngaku orang batak kalau belum tau mie yang satu ini. Mie Gomak merupakan salah satu makanan khas dari Tanah Batak Toba yang kerap disebut sebagai Spageti Batak. Selain Lezat makanan ini juga menyehatkan loh.

Meskipun spageti dan mie gomak memiliki rupa yang sama, ternyata kedua makanan ini terbuat dari bahan yang berbeda. Spageti terbuat dari gandum, sedangkan mi gomak terbuat dari tepung ubi.

Mie gomak adalah alternatif karbohidrat lain dengan kadar serat yang lebih tinggi daripada nasi. Karbohidrat ini juga lebih sehat karena memiliki kadar GI rendah sehingga lebih lamban meningkatkan gula darah. Ubi juga mengandung vitamin A dan vitamin C. Vitamin A-nya hampir dua kali lipat daripada yang disarankan dikonsumsi setiap hari, sementara vitamin C-nya dapat mencukupi 60% kebutuhan harian tubuh.

Makanan ini menjadi andalan provinsi Sumatera Utara, karena mulai dari Medan, Siantar, Parapat, Balige, Labuhan Batu, Sibolga hingga Tapanuli menyukai makanan ini.

Mie gomak sangat mudah didapatkan di Provinsi Sumatera Utara. Di warung pinggir jalan dan menjadi menu makanan khas dengan bumbu resep turun menurun yaitu menggunakan andaliman. Namun di provinsi lain mungkin akan sulit karena bumbunya yang unik.

Resep Mie Gomak

Bumbu

  • 1000 ml kaldu ayam atau sapi
  • 500 ml santan
  • 500 gram mi lidi
  • 2 labu siam ukuran sedang, potong memanjang
  • 2 tomat, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang sereh, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • Minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

  • 10 buah cabe merah
  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 3 cm jahe
  • 5 butir kemiri, hancurkan lalu di sangrai
  • 2 sdm andaliman
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Cara Membuat

  • Rebus mie dengan air biasa matang bersama 2 sdm minyak goreng. Tiriskan
  • Panaskan 2 sdm minyak lalu masukkan bumbu halus beserta sereh, daun salam, dan lengkuas sampai harum
  • Tuangkan kaldu lalu masak hingga mendidih
  • Masukan labu siam.
  • Masukkan santan sedikit-demi sedikit sambil terus diaduk
  • Masak hingga labu siam empuk.
  • Tata mie di mangkuk lalu siramkan kuahnya
  • Mie gomak siap disajikan

Sudah lihat resepnya kan? Jangan khawatir, mie gomak merupakan makanan khas batak yang halal dan makanan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati.