Resep Classic Kimbab Yang Lezat, Makanan Khas Korea

PrimaBerita – Coba resep classic kimbab, makanan khas Korea yang mungkin anda sukai.  Ada banyak sekali varian kimbap. Namun, secara tradisiona isian kimbab adalah acar lobak kuning (danmuji), eomuk (fish cake), wortel, bayam, telur, dan daging sapi.

Nasi untuk kimbap biasanya dengan beras bulir pendek (short-grain rice). Bisa juga mencampurnya dengan nasi merah atau multi grain riceGim atau lembaran rumput laut/nori yang d!gunakan harus agak tebal agar bisa menampung nasi dan semua isiannya.

Berikut Resep Classic Kimbab lengkap

Nasi

  • 2 cup (400 gr) short-grain rice
  • 1 sdm minyak wijen
  • garam secukupnya, 1/2 sdt garam sebagai perasa

Daging

  • 8 ons daging sapi tanpa lemak
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdt kecap
  • 1 sdt mirin (atau bisa ganti dengan campuran 3 sdm cuka beras & 1 sdm gula pasir)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt bawang putih cincang

Sayuran

  • 1 ikat bayam, sekitar 8 ons
  • 1 sdt minyak wijen
  • garam secukupnya – sekitar 1/4 sdt
  • 2 wortel ukuran sedang, iris (atau irisan panjang setebal 1/2 inci)
  • 5 irisan acar lobak kuning/danmuji, tebal 1/2 inci

Fish cake

  • 1 lembar fish cake/eomuk
  • 1 sdt kecap
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 2 butir telur
  • 5 lembar gim/nori, panggang ringan

Cara Membuat

  1. Masak nasi sedikit lebih kering dari biasanya dengan menggunakan sedikit air. Lalu potong daging sapi menjadi irisan tipis (sekitar 1/2 inci).
  2. Setelah itu, aduk rata dengan 5 bahan bumbunya. Tumis dengan api sedang-besar sampai matang, 2-3 menit.
  3. Kemudian, mendidihkan sepanci besar air dengan api besar dan siapkan penangas es. Rebus bayam, masukkan segera ke dalam bak es, lalu peras airnya. Bumbui dengan minyak wijen dan garam.
  4. Potong wortel memanjang lalu tumis wortel hingga lunak, bumbui dengan sedikit garam. Setelah itu, potong danmuji memanjang menjadi irisan setebal 1/2 inci.
  5. Masak telur dadar hingga matang lalu potong memanjang menjadi strip setebal 3/4 inci.
  6. Kemudian, potong fish cake memanjang menjadi potongan setebal 3/4 inci. Tumis dengan kecap, gula pasir, minyak wijen dan sedikit (sekitar 1 sdt) minyak sayur dengan api sedang sampai lunak, sekitar 2 menit. Lalu susun semua isian d atas piring.
  7. Keluarkan nasi dari penanak nasi. Saat nasi masih panas, tambahkan minyak wijen dan garam. Aduk rata dengan cara dilipat ringan menggunakan centong hingga bumbu merata. Tambahkan garam secukupnya. Nasi akan mendingin selama proses ini dan siap digunakan.
  8. Letakkan selembar gim (dengan sisi yang mengilap berada di bawah) di atas talenan atau alas bambu. Oleskan sekitar 3/4 cup hingga 1 cup nasi secara merata di atas lembaran gim.
  9. Letakkan isian di atas nasi dekat dengan sisi yang menghadap ke arah anda. Kemudian, Gulung, mulailah dengan mengangkat seluruh tepi bawah menggunakan kedua tangan, selipkan isian dengan jari-jari supaya tidak  berceceran keluar.
  10. Jika menggunakan alas bambu, beri tekanan kuat pada gulungan dengan bantuan alas bambu untuk menutup semuanya dengan rapat.
  11. Olesi gulungan dengan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa dan tampilan berkilau. Gulung kembali sisa bahan yang ada.
  12. Potong-potong gulungan nasi dengan pisau yang sudah diolesi sedikit minyak wijen.
  13. Sajikan

Add a Comment