Resep Pesmol Ikan yang Gurih Cocok untuk Menu Makan Malam

PrimaBerita – Kuliner Indonesia terkenal dengan keanekaragaman rasanya mulai dari pedas, manis dan gurih. Setiap daerah memiliki cita rasa khasnya sendiri. Salah satunya pesmol makanan khas Sunda, Jawa Barat. Anda bisa membuatnya sendiri untuk menu makan malam dengan mengikuti resep pesmol ikan yang gurih ini.

Pesmol adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat yang memiliki rasa gurih, asam, manis, dan pedas. Biasanya terbuat dari ikan, baik itu ikan laut ataupun ikan air tawar.

Cita rasanya yang gurih, asam, manis, dan pedas, membuat masakan khas nusantara yang satu ini cocok untuk anda jadikan menu pendamping nasi hangat. Selain bergizi karena terbuat dari ikan, pesmol juga memiliki rasa yang enak dan bikin ketagihan.

Berikut Resep Pesmol Ikan yang Gurih Cocok untuk Menu Makan Malam :

Bahan:

• 1 kg ikan mujair, bersihkan bagian insang dan perutnya
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1 sdm garam
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
• 15 buah cabai rawit merah utuh
•  1 cabai merah besar, iris serong
• 1 cabai hijau besar, iris serong
• 5 buah belimbing wuluh, potong
• 1 papan petai
• 8 butir bawang merah utuh yang berukuran kecil
• 1 buah tomat, potong
• 1/2 sdm lada bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, iris miring
• Minyak untuk menggoreng

Bahan halus:

• 12 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bersihkan lalu bakar dengan api hingga wangi dan mengelupas

Cara membuat :

1. Pertama cuuci bersih ikan lalu beri garam dan perasan jeruk nipis. Setelah itu biarkan hingga 15 menit.
2. Kemudian goreng ikan hingga bagian luarnya mengering. Angkat kemudian sisihkan.
3. Lalu panaskan minyak sisa menggoreng ikan kemudian tumis semua bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, serta bawang merah utuh. Tumis hingga harum.
4. Setelah itu tuang air perlahan-lahan lalu aduk-aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kaldu bubuk, garam, lada, belimbing wuluh, petai, irisan cabai merah besar, cabai hijau besar dan rawit utuh kemudian aduk hingga kuah terlihat mengental.
6. Kemudian campurkan daun bawang dan tomat.
7. Masukkan ikan yang sudah digoreng lalu biarkan kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap.
8. Pesmol ikan siap disajikan.