Resep Soto Ayam Khas Semarang yang Berkuah Bening

PrimaBerita – Resep soto ayam khas Semarang yang bekuah bening bisa anda coba. Soto merupakan makanan yang banyak anda jumpai pada daerah Indonesia. Kuliner berkuah ini terdiri dari suiran daging ayam atau sapi.

Kemudian anda bisa menambahkan irisan kol dan tauge. Ada juga yang menambahkan bihun. Soto sendiri memiliki ciri khas kuah dan bumbu yang berbeda pada setiap daerahnya.

Seperti soto Semarang yang memiliki kuah lebih bening. Untuk bisa menikmati soto Semarang, Anda tidak perlu jauh-jauh datang ke kota ini. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri.

Berikut resep soto ayam khas Semarang:

Bahan-bahan:

•  250 gr dada ayam
• soun
• kecambah (rebus sebentar)
• 1/2 jeruk nipis
• irisan kol
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai seledri
•  bawang putih goreng
• kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• jinten/secukupnya
• 1/4 sdt ketumbar/secukpnya
• 1/4 sdt merica/secukupnya
• 1 buah bunga lawang
• 1/4 pala
•  1 ruas jahe

Bumbu geprek:

• 1 ruas Lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun dalam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih dada ayam, kemudian rebus pada hari hingga matang.
2. Setelah itu, haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Lalu masukkan serai yang telah anda geprek terlebih dahulu, lengkuas, daun salam dan juga daun jeruk.
4. Kemudian, masukkan bumbu yang telah anda tumis ke dalam panci rebusan ayam.
5. Setelah itu rebus ayam bersama bumbu, lalu tambahkan garam dan juga kaldu bubuk.
6. Setelah 10 menit, angkat daging ayam. kemudian aburi kuah dengan bawang putih goreng. Lalu matikan api.
7. Suwir-suwir ayam yang telah direbus. Rendam soun dan juga tauge di air hangat. Lalu potong daun seledri dan juga daun bawang.
8. Siapkan mangkok berisi nasi putih. Tambahkan soun, tauge, irisan kol ke dalam mangkok. Taburi dengan suiran ayam, bawnag goreng.
9. Lalu siram dengan kuah soto.