Resep Pindang Daging Sapi Australia Asam Pedas yang Gurih

PrimaBerita – Menu untuk makan malam kali ini, bisa anda coba dengan resep pindang daging sapi Australia asam pedas. Pindang daging ala Jawa ini rasanya asam, manis dan gurih.

Makin empuk dagingnya maka rasanya maka makin enak pula. Istilah pindang merujuk pada hidangan berkuah dengan rasa asam segar. Selain daging sapi, ikan segar juga enak untuk anda buat pindang.

Untuk pindang daging sapi sebaiknya pilih bagian daging yang sedikit berlemak dengan jaringan otot sehingga rasanya kenyal-kenyal empuk. Selain brisket, iga sapi, buntut sapi atau bagian pipi sapi juga enak untuk anda olah jadi pindang daging.

Pindang daging Australia ini memakai daging brisket. Sebaiknya daging tak perlu anda cuci. Jika ingin memastikan daging bersih, didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan daging dan rebus selama 5 menit. Angkat daging, buang air perebusnya. Daging bisa anda rebus kembali dengan air bersih. Gunakan api kecil agar pindang daging empuk dan kuahnya bening, tambahkan tomat saat terakhir agar tetap renyah.

Berikut Resep Pindang Daging Sapi Australia Asam Pedas yang Gurih

Bahan:

• 1 kg daging brisket Australia/daging pipi sapi, potong kasar
• 2 liter air
• 100 g bawang merah, iris
• 40 g bawang putih, iris
• 45 g cabe hijau, iris
•  200 g cabe merah, iris memanjang
• 90 g kecap manis
• 30 g serai
• 2 lembar daun salam
• 55 g lengkuas, memarkan
• 45 g kaldu sapi bubuk
• 2 g merica bubuk
• 1 sdm garam
•  125 g tomat merah, potong-potong
• 60 g tomat hijau, potong kasar
• 15 g asam Jawa, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Pertama, didihkan air secukupnya dalam panci. lalu masukkan potongan daging sapi.
2. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas, daun salam dan cabe hingga layu dan harum. Setelah itu, angkat.
3. Lalu, masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan kecap manis, kaldu, garam dan merica. Masak hingga daging lunak.
5. Angkat daging sapi, didihkan kaldunya.
6.  Tambahkan air asam Jawa, tomat merah dan hijau. Jika suka bisa ditambahkan cabe rawit merah.
7. Sajikan pindang dengan kuahnya.