Resep Babi Kecap yang Gurih dengan 5 Bumbu Rempah

PrimaBerita – Babi kecap atau babi masak kecap merupakan olahan daging babi gaya peranakan. Karena memakai kecap manis untuk memberi aksen manis dan warna cokelat mengilap. Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan resep babi kecap yang gurih dengan 5 bumbu rempah pilihan.

Makanan yang satu ini merupakan salah satu masakan Tionghoa Indonesia klasik, karena kesederhanaannya yang terkenal di kalangan rumah tangga Tionghoa Indonesia, dan juga terkenal di kalangan Indonesia non-Muslim, seperti suku Bali, Batak dan Minahasa.

Kali ini babi kecap bisa anda lumuri bumbu ngohiang yang wangi sehingga rasanya lebih sedap. Apalagi daging samcan berlapis lemak ini rasanya lebih juicy kenyal dengan bumbu meresap.

Babi kecap ini bisa anda tambahkan telur rebus, tahu atau jamur hioko sesuai selera. Setelah kuahnya susut dan kental babi kecap paling enak dimakan dengan nasi hangat. Untuk membuatnya ikuti saja resep dan tips berikut ini.

Daging bagian perut babi atau samcan yang berlapis lemak cocok untuk anda buat menjadi babi kecap. Tetapi juga bisa anda campur dengan daging khas babi yang lebih padat dagingnya.

Sedangkan bumbu ngo hiong atau five spice powder bisa anda beli pada toko bumbu atau supermarket. Pilih kemasan yang rapat karena bumbu ini mudah hilang aromanya. Saat menumis bawang putih gunakan sedikit minyak karena daging samcan akan mengeluarkan banyak minyak saat dipanaskan.

Berikut Resep Babi Kecap yang Gurih dengan 5 Bumbu Rempah

Bahan :

• 500 g daging babi samcan
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm bumbu ngo hiang bubuk
• 2 buah pekak
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging samcan melintang 1.5 cm, taruh dalam mangkuk.
2. Lumuri dengan jahe parut dan bumbu ngohiang. Remas-remas dengan tangan hingga terlumuri rata lalu diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
4. Masukkan potongan daging samcan. Aduk hingga minyaknya keluar dan menjadi agak putih warnanya.
5. Masukkan bunga lawang, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan garam. Aduk hingga merata.
6. Tuangi air secukupnya, masak dengan api sedang hingga daging samcan empuk dan kuahnya hampir kering.
7. Angkat dan sajikan hangat.