Resep Lontong Sayur Medan yang Gurih Sedap

PrimaBerita – Menu sarapan anda kali ini bisa anda coba dengan mengikuti resep lontong sayur Medan yang gurih dan sedap. Lontong saayur Medan sendiri memiliki ciri khasnya sendiri yaitu bumbu tauco yang gurih dan harum. Apalagi jika anda tambahkan kecombrang maka akan tambah segar.

Seperti racikan lontong sayur dari daerah lain, lontong sayur atau lonsay Medan merupakan perpaduan kuliner lokal dengan China. Makanya sayur gurih lontong medan memakai bumbu tauco.

Sebagai rasa bumbu lokal batak, ada kecombrang atau rias dan tekokak. Karenanya sayur gurih lontong medan rasanya pedas, gurih, segar dengan aroma tauco dan kecombrang yang sedap.

Pelengkap lauknya bisa telor balado, rendang daging dan kering kentang atau tempe. Tak ketinggalan kerupuk kanji dan sambal yang pedasnya menyengat.

Berikut Resep Lontong Sayur Medan yang Gurih Sedap :

Bahan :

Sayur Gurih:

• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 liter santan segar
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai hijau, iris kasar
• 1 sdm cabai merah giling
• 100 g udang kecil kupas
• 150 g daging tetelan sapi rebus, potong kecil
• 4 sdm tauco Medan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 300 g labu siam, potong kecil panjang
• 1 batang kecombrang, iris halus
• 75 g tekokak, bersihkan
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• Lontong
• Telur Balado
• Kering kentang tempe
• Sambal goreng
• Bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Pertama tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Kemudian, tambahkan cabai giling, aduk rata.
3. Setelah itu masukkan udang, daging, tauco dan bumbu lainnya. Aduk hingga wangi.
4. Lalu tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
5. Kemudian,  masukkan kacang panjang dan sayuran lainnya. Didihkan hingga matang lalu angkat.
6. Lalu potong-potong lontong, taruh di mangkuk saji. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Lontong sayur Medan ini memakai tauco sebagai bumbu khasnya. Pilih tauco Medan yang biji kedelainya masih utuh. Bisa juga dipakai tauco Cianjur yang bagus kualitasnya. Kemudian agar kuah lontong sayur rasanya gurih enak, pakailah santan segar dan bisa ditambahkan santan kental jika suka rasa yang kuat gurihnya. Selain udang segar bisa dipakai ebi atau udang kering yang direndam air panas hingga mengembang