Resep Tongseng Tanpa Santan yang Gurih dan Lezat

PrimaBerita – Banyak orang yang mengenal tongseng sebagai makanan Nusantara khas Jawa Tengah. Makanan ini biasanya dengan kuah santan yang pedas. Namun ada anda bisa membuat tongseng tanpa santan dan rasanya gurih.

Meskipun tanpa santan, tongseng tetap dapat anda masak menjadi hidangan yang gurih dan lezat.  Anda juga bisa memasaknya lebih lama dan hanya dengan sedikit air untuk membuat tongseng yang kental (nyemek) meski tanpa santan.

Tongseng adalah hidangan rebusan daging kambing atau sapi dalam sup seperti kari dengan sayuran dan kecap manis. Tongseng banyak anda temukan pada wilayah Indonesia yaitu Jawa Tengah; dari Surakarta ke Yogyakarta. Namun, banyak yang menduga makanan tersebut berasal dari Kabupaten Klego,  Boyolali, Jawa Tengah.

Berikut Resep Tongseng Tanpa Santan yang Gurih dan Lezat

Bahan:

• 500 gr daging sapi, yang sudah anda rebus sampai empuk, angkat dan sisihkan lalu potong tipis-tipis
• 2 batang daun bawang, potong agak panjang
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 10 butir cabai rawit utuh
• 5 sdm kecap manis
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur
• Lada
• 1 buah tomat potong belah empat
• 8 lembar sayur kol potong sesuai selera

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 siung kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• Minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Hal pertama yang anda lakukan setelah merebus daging adalah, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Lalu anda bisa memasukkan serai dan daun salam tumis sampai bumbu matang.
3. Setelah itu anda masukkan air bekas rebusan daging, daging yang telah anda potong-potong , kemudian didihkan.
4. Lalu tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, cabai rawit, koreksi rasa lalu masak sampai bumbu meresap ke daging.
5. Setelah matang lalu masukkan kol, tomat, dan daun bawang.
6. Siap disajikan dengan nasi hangat.