Resep Ayam Goreng Ungkep yang Gurih, Bikin Nagih

PrimaBerita – Resep ayam goreng ungkep yang gurih ini bisa anda coba sebagai menu makan siang atau makan malam anda. Ayam yang telah anda ungkep dengan bumbu akan semakin enak rasanya saat anda goreng.

Bahkan, ayam goreng ungkep tradisional bikin makan menjadi lebih enak dan nagih. Mengolah ayam ungkep gaya tradisional ini dapat anda lakukan dengan dua teknik. Yang pertama, anda ungkep atau masak dengan sedikit air dan bumbu hingga matang. Kemudian goreng dalam  minyak banyak dan panas hingga kering.

Bumbu ungkep bisa anda pakai bumbu kuning dengan tambahan kunyit atau bumbu putih tanpa kunyit dengan tambahan gula aren. Bumbu komplet yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya lezat.

Sementara tahap menggoreng dalam minyak panas dan banyak membuat bagian kulit luarnya garing kering. Saat anda gigit dan renyah pada bagian kulitnya tetapi empuk juicy dan gurih bagian dalamnya.

Selain ayam negeri dan ayam jantan, anda juga bisa memakai ayam kampung muda. Hanya saja waktu perebusan akan sedikit lebih lama.

Ayam ungkep sudah matang, proses menggoreng hanya untuk membuat bagian luarnya garing renyah. Karena itu gunakan minyak panas dan banyak agar ayam tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Jika akan ingin menyimpannya sebagai stok, taruh ayam yang sudah anda ungkep dalam wadah bertutup, simpan dalam lemari es atau freezer.

Berikut Resep Ayam Goreng Ungkep yang Gurih

Bahan :

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Setelah itu, cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Kemudian, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Lalu, masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
8. Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.