Resep Sup Mie Laksa yang Dijamin Bikin Nagih

PrimaBerita – Laksa merupakan suatu masakan yang berasal dari Tionghoa dan bisa diolah menjadi sajian sup mie yang memiliki resep praktis. Sebagai ciri khasnya, masakan yang satu ini kebanyakan memiliki kuah yang dominan pekat berwarna kuning kemerahan. Adapun warna kuah kuning kemerahan timbul berkat perpaduan bumbu-bumbu rempah yang beraneka ragam.

Rasa kuah laksa amat menyegarkan. Belum lagi jika dicampur dengan jeruk nipis. Tentu dapat membuat siapapun ketagian saat mencicipinya. Sementara itu membuat resep sup mie laksa juga tidak terlalu lama. Daripada harus pergi ke restoran yuk langsung saja simak resep sup mie laksa berikut ini.

Bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk membuat laksa terdiri dari bahan umum, kaldu ayam, bumbu laksa, dan bumbu saus laksa.

1. Bahan Kaldu Ayam

• 500 ml kaldu ayam
• 250 ml air
• 3 paha ayam

2. Bahan Bumbu Laksa

• 175 gram pasta laksa
• 2 sdm minyak
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 batang serai, parut bagian putihnya saja
• 2 cm jahe (parut halus)
• 400 gram santan kelapa
• 2 buah cabai rawit
• 2 sdt kecap ikan/kecap manis

3. Bahan Mie dan Taburan

• 50 gram bihun kering, masak sesuai petunjuk dalam kemasan
• 100 gram mie hokkien (opsional), masak sesuai petunjuk
• 80 gram tauge
• 80 gram tofu, potong menjadi 2 bagian
• Daun ketumbar, irisan jeruk nipis, bawang goreng renyah, dan cabai merah secukupnya

4. Bahan Saus Laksa

• 1 sdt gula pasir putih
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt pasta laksa
• 2 sdm saus sambal

Cara Memasak Mie Laksa

a. Buat Kaldu Ayam

Caranya masukkan semua bahan kaldu ke dalam panci, termasuk paha ayam. Kemudian masak sampai mendidih dengan api yang sedang. Setelah mendidih maka kecilkan api dan masak lagi sampai tekstur daging melunak. Tunggu hingga kuah menyusut sekitar 1/3 bagian. Buanglah kulit ayam, cabut tulang, serta sisihkan kaldu ayam sebentar dan lakukan langkah selanjutnya.

b. Olah Saus Laksa dan Bumbu Laksa

Campurkan bahan saus laksa ke dalam sebuah wadah, Jika sudah tercampur menjadi satu, jangan lupa untuk menyisihkan saus dalam mangkuk tersendiri.

Kemudian, jika sudah maka panaskan minyak ke dalam panci dengan api sedang. Setelah itu tambahkan jahe dan bawang putih. Tumis selama 20 detik saja lalu tambahkan cabai dan serai. Masak selama 60 detik. Kemudian campurkan pasta laksa ke dalam tumisan bumbu. Bila sudah tercampur maka tuangla kaldu ayam tadi bersama santan, kecap ikan, dan saus laksa. Tutup dan biarkan mendidih sekitar 10 menit.

c. Masukkan Tauge dan Tofu

Masukkan tauge ke dalam panci dan jangan lupa untuk mengecek rasa kuahnya. Apabila masih anda rasa kurang asam maka anda bisa menambahkan jeruk nipis. Kemudian, untuk tofu anda bisa memasukkan potongan tofu ke dalam kuah setelah kompor anda sudah mati. Sebelum anda sajikan tutup dahulu laksa dan tunggu selama 5 menit agar kaldu lebih meresap ke permukaan tofu.