Resep Pindang Ikan Kakap yang Asam Gurih

PrimaDaily – Resep pindang ikan kakap asam dan gurih perlu untuk anda coba. Apalagi bagi anda yang ingin menurunkan berat badan dnegan cara yang sehat. Resep yang satu ini sangat cocok untuk anda. Rasanya yang asam dan gurih akan semakin mantap jika anda tambahkan dengan cabe.

Menu makanan ini memang paling enaknya jika anda makan saat masih hangat. Anda tidak melulu menggoreng atau menggulai ikan. Sekali-sekali anda coba olah menjadi pindang ala Sumatera yang berkuah bening dengan rasa asam segar. Pindang daerah Jawa merujuk pada hidangan berkuah bening kecokelatan. Rasa sedikit manis dari kecap manis jadi ciri khasnya.

Ikan laut merupakan pilihan yang cocok untuk pindang ikan ini. Tetapi anda juga bisa memakai ikan patin atau ikan bandeng. Ikan berlemak dan berdaging tebal cocok anda olah jadi pindang. Bumbu kunyit dan air jeruk nipis menjadi ciri khas pindang ini.

Sebaiknya pilih ikan laut berdaging tebal. Seperti kakap merah, kakap putih, kerapu, ikan tenggiri atau ikan kuwe besar. Besihkan isi perut dan sisik ikan hingga benar-benar bersih agar tak berbau anyir. Kemudian gunakan api sedang saat merebus ikan. Ikan tak perlu waktu lama untuk matang. Jika terlalu lama merebus daging ikan akan liat. Selain belimbing sayur bisa anda pakai tomat hijau atau tomat merah.

Berikut Resep Pindang Ikan Kakap yang Asam Gurih

Bahan:

• 1 ekor (700 g) ikan kakap
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 2 buah cabe merah, potong kasar
• 8 buah belimbing sayur, potong kasar
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 20 helai daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu, haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan terlebih dahulu. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Setelah itu didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Lalu tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
4. Kemudian masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.

Sumber artikel: Primadaily.com – Resep Pindang Ikan Kakap yang Asam Gurih.