Resep Ikan Tongkol Bumbu Asam Padeh

resep ikan tongkol

PrimaBerita – Ikan tongkol termasuk salah satu jenis ikan yang mudah dimasak untuk penganan sehari-hari dengan resep apapun. Sebab ikan tongkol memiliki daging yang gurih dan lembut. Dalam perdangangan internasional, jenis ikan laut dari suku scombridae ini juga dikenal dengan sebutan little tune atau mackerel tuna.

Kali ini tersedia resep memasak ikan tongkol untuk anda ketahui yakni ikan tongkol dengan kuah bumbu asam padeh. Masakan berkuah ini begitu khas dan dominan dengan bumbu-bumbu rempah pilihan. Sesuai namanya, ikan tongkol bumbu asam padeh memiliki rasa yang agak asam namun pedas.

Untuk membuatnya sangatlah sederhana. Anda hanya perlu menyediakan beberapa bahan dan bumbu serta ikan tongkol segar. Yuk langsung saja simak resepnya.

Bahan-bahan yang perlu anda sediakan:

Bahan Umum

  1. ½ kg ikan tongkol segar
  2. 3 sdm air jeruk nipis
  3. Minyak goreng seperlunya
  4. Air bersih secukupnya

Bahan Bumbu Memasak Ikan Tongkol

  1. 3 buah asam kandis
  2. 2 butir kapulaga
  3. 1 lembar daun kunyit (sobek-sobek)
  4. 2 ruas jari lengkuas (geprek)
  5. 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 3 lembar daun salam

Lihat Juga: Resep Memasak Kerang Saus Padang Pedasnya Nampol

Bumbu Halus

  1. 300 gram cabai giling
  2. 2 ruas jari jahe
  3. 5 siung bawang putih
  4. 8 siung bawang merah
  5. 2 butir kemiri
  6. Garam secukupnya

Langkah-langkah Memasak Ikan Tongkol Asam Padeh

  1. Bersihkan ikan tongkol, termasuk kepala ikan dan bagian insang. Setelah selesai membersihkan ikan maka silahkan potong-potong ikan tongkol sesuai selera anda.
  2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam supaya menghilangkan bau amis ikan. Tunggu kurang lebih selama 10 menit.
  3. Sesudah itu panaskan minyak ke dalam wajan penggorengan.
  4. Lalu tumis semua bumbu, mulai dari bumbu halus hingga bumbu dan bahan bumbu lainnya sampai tercium aroma yang sedap.
  5. Kemudian tambahkan air sebagai kuah masakan ikan. Masaklah hingga air mendidih dan sedikit mengental.
  6. Jika sudah terlihat mendidih dan agak mengental maka masukkan potongan-potongan ikan tongkol tadi. Kecilkan api anda saat proses ini dan tunggu sampai ikan matang dengan baik. Jangan lupa mencicipi sebentar bumbunya, jika sudah anda rasa pas maka sajikan bersama nasi hangat.

Add a Comment