Resep Gulai Ikan Kakap, Mudah & Praktis

resep gulai ikan kakap

PrimaBerita – Salah satu masakan khas pesisir Minang yang banyak disukai orang adalah gulai ikan kakap. Bahkan bagian yang paling sering diincar dan menjadi idola yaitu kepala ikan kakap.

Sebagai ciri khas dari masakan Sumatera Barat, gulai ikan kakap tentunya bercampur asam kandis serta daun ruku-ruku yang mampu menghasilkan aroma sedap. Jadi siapapun bisa tergoda saat melihat sajian yang satu ini terhidang pada meja makan.

Nah bagi anda yang sedang bingung mencari referensi resep masakan untuk menu makan siang, cobalah simak resep ikan kakap yang mudah dan praktis berikut ini.

RESEP IKAN KAKAP

  • Bahan-bahan

Yang perlu anda siapkan untuk mengolah ikan kakap menjadi sajian gulai yang nikmat adalah bahan umum dan bumbu-bumbu halus.

Bahan Umum

  1. 1 ekor ikan kakap merah segar (sekitar 800 gram)
  2. 4 sdm air jeruk nipis
  3. 2 sdt garam
  4. 150 ml santan kental
  5. 350 ml susu rendah lemak
  6. 4 buah belimbing wuluh (iris)
  7. 1,5 sdt asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air hangat)
  8. Garam seperlunya
  9. 1 batang daun bawang (iris)
  10. 4 lembar daun jeruk
  11. 1 cm jahe
  12. 2 buah tomat hijau (potong-potong)
  13. 1 batang serai (memarkan)
  14. 1 cm lengkuas
  15. Minyak goreng seperlunya

Bumbu Halus

  1. 4 buah cabai merah besar
  2. 4 siung bawang putih
  3. 6 siung bawang merah
  4. 2 butir kemiri (sangrai)
  5. 1 cm kunyit
  6. ½ sdt garam atau seperlunya
  • Langkah Membuat Gulai Ikan Kakap
  1. Yang pertama, potonglah ikan kakap menjadi 4 bagian lalu lumuri dengan air jeruk serta garam secara merata. Setelah itu biarkan saja terlebih dahulu proses ini selama 5 menit.
  2. Lalu panaskan minyak goreng ke dalam wajan untuk menggoreng ikan kakap hingga setengah matang. Sesudah matang, angkat segera ikan kakap dan tiriskan.
  3. Panaskan lagi sekitar 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Tunggu hingga beraroma harum.
  4. Selanjutnya tambahkan daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas. Tambahkan juga sedikit garam sembari hendak menambahkan santan kental dan susu rendah lemak. Aduk-aduk secara merata, biarkan masakan mendidih.
  5. Masukkan ikan bersama air asam jawa, belimbing wuluh, serta tomat hijau. Masaklah ikan kakap tersebut hingga kuahnya mulai meresap dengan semua bumbu.
  6. Angkat gulai ikan kakap jika sudah matang. Sajikan sebagai menu makan siang/malam.

Add a Comment