Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Nikmat & Tidak Bau Amis

PrimaBerita – Sambal goreng bisa dikreasikan dengan bahan masakan seperti petai, telur puyuh, udang, kentang, hingga ati ampela. Hanya melihat dari tampilannya saja sudah membuat banyak orang tergiur untuk menyantapnya. Apalagi jika sudah menyentuh ke lidah, sensasi pedas gurih akan membuat anda semakin bergelora.

Menu sambal goreng ati ampela ini juga bisa anda masak untuk menu makan sehari-hari. Tapi saat mengolah ati ampela sebaiknya jangan asal-asalan. Anda harus dapat memastikan menggunakan bahan yang segar serta mencucinya dengan baik hingga bersih. Selain itu anda juga harus memastikan ati ampela tidak terasa amis supaya tidak menyengat hidung.

Jika sudah memahami hal tersebut makka cobalah mengikuti resep memasak ati ampela berikut ini.

• Bahan-bahan Utama

Bahan-bahan yang dimaksud untuk memasak hidangan ati ampela goreng bersambal yaitu:

a. 10 hati ampela ayam (rebus sampai empuk dan harus tidak amis lagi)

b. 2 lembar daun salam

c. 1 ruang lengkuas (memarkan)

d. 3 buah cabai merah besar (buang bijinya dan iris menyerong)

e. 1 sdt garam

f. 1 sdm gula merah, sisir sampai hancur

g. 300 ml santan kelapa sedang

h. 3 sdm minyak untuk menumis (atau seperlunya)

• Bumbu Halus

Bumbu halus yang perlu anda sediakan terdiri dari:

a. 3 siung bawang putih

b. 6 siung bawang merah

c. 50 gram cabai merah keriting

d. 6 buah cabai rawit merah

e. 3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela

Langkah-langkah membuat sambal goreng ini meliputi:

1. Tumislah bumbu halus berserta daun salam dan lengkuas sampai harum. Lakukan penumisan bumbu setelah memanaskan minyak goreng dalam wajan penggorengan menggunakan api sedang.
2. Kemudian masukkan irisan cabai merah, aduk sampai bumbu matang secara merata.
3. Tambahkan ati ampela, aduk lagi sampai rata.
4. Sesudah itu beri gula merah dan garam. Jangan lupa mengaduknya kembali setelah ada penambahan bahan.
5. Lalu tuang santan kelapa.
6. Aduk bumbu secara keseluruhan dan pastikan bumbu menyerap secara sempurna. Jika sudah mengental maka cobalah sambil mengoreksi rasanya.
7. Tunggu hingga matang. Pastikan rasanya sudah pas.
8. Sajikan ke dalam piring saji.