Resep Kare Ayam Jawa yang Lezat, Cocok Menu Makan Siang

PrimaBerita – Santapan siang keluarga hari ini bisa anda buat dengan menu yang baru dan tidak kalah lezatnya. Anda bisa memasak menu makan siang dengan resep kare ayam Jawa yang lezat dan gurih.

Kare Jawa berbeda dengan kari Sumatra. Bumbu kare Jawa lebih ringan dengan kuah santan segar yang gurih sedikit manis. Kare ayam ini enak jika anda padu dengan sayuran.

Khusus daerah Solo, Jawa Tengan hidangan kare ini sangat terkenal. Meskipun mirip kari Sumatra tetapi kare lebih ringan. Karena memakai banyak rempah segar dan jumlahnya tak sebanyak kari Sumatra. Bisa jadi kare merupakan adaptasi kari versi Jawa.

Santan segar yang encer dan kental jadi kuah kare ayam ini. Memakai ayam kampung, kare ini jadi lebih gurih alami rasanya tak tak terlalu berminyak atau pekat. Apalagi ditambah wortel dan buncis.

Kare ayam biasanya ada dalam menu restoran rumahan. Rasanya yang gurih dengan rempah yang ringan membuat kare pas sebagai lauk nasi putih.

Jika anda ingin kare ayam yang lebih berlemak, anda bisa menggunakan ayam negeri muda, potong menjadi 8 atau 10 bagian.  Setelah santan kental lalu masukkan, kecilkan api dan didihkan kare hingga bumbu menyatu dengan santan.

Berikut Resep Kare Ayam Jawa yang Lezat :

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak sayur
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 8 buah buncis, potong melintang 3 cm
• 1 buah wortel, potong panjang 3 cm

Haluskan:

• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• ½ sdt merica
• ½ sdt jintan
• 3 cm kunyit
• ½ cm jahe
• ½ cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi.
4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
5. Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
6. Masukkan santan kental, buncis dan wortel.
7. Didihkan kembali hingga kuah mendidih dan sayuran matang.
8. Angkat, sajikan hangat.
9. Jumlah kalori pada daging ayamResep Kare Ayam Jawa.