Resep Enak Membuat Nasi Kebuli Daging Kambing

PrimaBerita – Nasi kebuli merupakan salah satu jenis hidangan nasi gurih yang bisa diolah dengan tambahan daging kambing. Pada masyarakat Timur Tengah, orang-orang menyebutnya dengan hidangan nasi kabli.

Nasi kebuli ini tak kalah lezatnya dengan sajian nasi lainnya. Sebab nasi kebuli juga mampu menggugah selera makan orang-orang lantaran balutan rempah-rempah serta rasa gurih yang diperoleh dari kaldu daging dan susu. Maka untuk menikmati sajian ini, anda tak harus pergi ke negeri Timur Tengah tetapi bisa membuatnya sendiri.

Resep Nasi Kebuli Daging Kambing

Dalam resep nasi kebuli, anda perlu menyediakan bahan-bahan seperti:

1. 1 kg daging kambing
2. 1 kg beras lokal
3. 5 buah tomat merah dan haluskan tomat tersebut
4. 1 siung bawang bombay (cincang kasar)
5. 1 liter air bersih
6. 100 ml susu full cream cair
7. 100 ml santan kelapa (boleh santan kelapa instan)
8. 2 sdm margarin (untuk menumis)
9. Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng daging kambing
10. Gula seperlunya
11. Garam sesuai selera

Selain daripada bahan-bahan tersebut, sediakan pula bahan-bahan seperti:

BUMBU HALUS

1. 10 siung bawang merah
2. 15 siung bawang putih
3. Seruas jahe
4. 1,5 sdm ketumbar
5. 2 sdt lada

BUMBU CEMPLUNG

1. 5 helai daun salam
2. 3 buah cabai hijau besar
3. 2 batang serai
4. 2 batang kayu manis
5. 10 butir kapulaga utuh
6. 6 butir cengkeh

BAHAN LAINNYA

1. Sesendok makan margarine
2. 3 sdt kapulaga halus
3. Kismis tumis dan sudah mengembang
4. Kenari goreng
5. Bawang merah dan bawang putih goreng seperlunya

Langkah Membuat Nasi Kebuli

• Tumis bawang bombay menggunakan margarine dan minyak hingga teksturnya layu. Kemudian masukkan bumbu yang sudah halus (bumbu halus). Tumis semuanya hingga matang dan beraroma wangi.
• Setelah itu tambahkan tomat yang sudah halus beserta bumbu cemplung. Tumis kembali sampai kadar air dari tomat berkurang. Lantas taburkanlah daging kambing ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk-aduk secara merata hingga berubah warna.
• Bila daging kambing sudah berubah warna maka tuang air mendidih. Tambahkan juga gula dan garam lalu masak sampai tekstur daging menjadi empuk. Jika tekstur daging sudah empuk maka angkat dari wajan dan sisihkan sejenak.
• Langkah selanjutnya yaitu mencuci beras. Jika sudah maka kukus beras selama 10 menit. Angkat dari kukusan, masukkan ke dalam sebuah wadah yang tertutup.
• Panaskan kuah nasi kebuli (berupa susu dan santan) hingga mendidih. Tuang ke dalam beras yang sudah anda kukus sebelumnya. Namun dalam hal ini sebaiknya sesuaikan pula dengan kadar air untuk membuat nasi aron.
• Aduk sampai rata dan tutup wadah selama 10 menit sampai menjadi nasi aron. Kukus lagi sampai nasi matang.
• Selanjutnya angkat nasi ke dalam wadah. Jangan lupa menambahkan bahan taburan sembari anda aduk-aduk secara merata. Sisihkan nasi sebentar karena anda harus menggoreng daging kambing sebagai penamping sajian nasi kebuli.
• Sajikan nasi kebuli bersama daging kambing goreng, taburan kismis, kenari, serta bawang goreng.