Resep Masakan: Resep Buntut Sapi Kuah Merah

PrimaBerita – Buntut sapi rupanya tak hanya enak dibuat sebagai sajian sup saja melainkan bisa dimasak sebagai sajian buntut sapi kuah merah. Sebab bumbu pedas dan manis sekaligus berasa sedikit asam ini mampu menggugah selera makan.

Namun supaya rasanya lebih enak lagi sebaiknya pilih buntut sapi yang berdaging tebal dan sedikit lemak. Kemudian jika rasa pedasnya ingin lebih nendang lagi maka tambahkan saja cabai rawit utuh. Langsung saja cek resep membuat buntut sapi kuah merah.

Sediakan bahan-bahan seperti:

  • 1 kg buntut sapi (potong-potong)
  • 2 liter air bersih
  • 2 butir cabai hijau (potong kasar)
  • 10 buah belimbing sayur (potong-potong)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm garam halus
  • 2 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • Selembar daun kunyit
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • Bumbu halus yang terdiri dari 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, serta 150 gram cabai merah

LANGKAH MEMBUAT BUNTUK SAPI BERKUAH

  1. Cuci buntut sapi sampai bersih lalu tiriskan sebentar kemudian didihkan air untuk melakukan proses perebusan buntur sapi. Untuk hal ini gunakan saja api kecil.
  2. Sembari itu tumis bumbu halus hingga menghasilkan aroma wangi. Tambahkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam rebusan buntut sapi yang sedang dalam perebusan.
  3. Masukkan daun jeruk beserta, daun kunyit, serai, daun salam dan lengkuas. Juga tambahkan belimbing sayur serta cabai hijau.
  4. Bumbuilah dengan kecap manis, kaldu jamur, dan merica. Taburi juga garam halus. Masak semua bahan sampai matang hingga buntut sapi juga empuk. Jika kuahnya juga sudahnya menyusut dan matang maka sajikan ke dalam mangkuk saji. Sajikan selagi panas.

TIPS MEMASAK

  • Bila ingin buntut sapi terasa empuk maka pilihlah buntut sapi yang berdaging tebal. Mungkin anda bisa mencoba buntut sapi Australia. Selain itu jika lemak buntut sapi berlebihan maka sebaiknya kikis saja agar lebih halus sebelum perebusan buntut.
  • Gunakan api kecil saat merebus supaya semua bumbu bisa meresap dengan baik.

Sumber artikel: Primadaily.comResep Masakan: Resep Buntut Sapi Kuah Merah.

Add a Comment