Kolak Biji Salak, Hangatkan Buka Puasamu

Primaberita.comĀ – Jajanan khas Indonesia masih menjadi primadona untuk dijadikan menu berbuka puasa. Sebut saja gorengan, bubur, ataupun kolak. Salah satu jenis kolak yang sangat populer saat bulan puasa adalah kolak biji salak. Membuatnya juga sangat mudah. Berikut saya bagikan resep membuat kolak biji salak.

Bahan :

1/2 kg ubi jalar, kupas kulitnya, cuci sampai bersih dan kukus hingga masak.
100 gr tepung tapioka (tepung kanji)
1/2 sdt garam
1/2 liter air masak (untuk kuah gula merah)
250 gr gula merah (pilih gula yang bagus)
1 sdm gula pasir
3 lembar daun pandan
1 buah kelapa, parut ( 1 bungkus santan kemasan)
250 cc air matang (untuk kuah santan)

Cara membuat
1. Tumbuk ubi yang sudah dikukus, campur dengan tepung kanji dan garam, aduk hingga semuanya tercampur rata
2. Ambil sedikit demi sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat atau lonjong seperti salak
3. Masak air dalam panci sampai mendidih, masukkan adonan yang telah dibentu rebus hingga adonan mengapung, kemudian tiriskan
4. Masak 1/2 liter air, gula merah, 1 sdm gula pasir dan dua lembar daun pandan sampai mendidih dan beri larutan tepung sagu masak agar kuah gula merah sedikit mengental
5. Setelah mengental, masukkan biji salak yang telah masak, tunggu sebentar dan matikan api kompor
6. Untuk kuah santan, masak santan, 1 sdt garam dan 1 lembar daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan biji salak dengan kuah santan dalam piring saji. Biji salak siap dihidangkan

Add a Comment