PrimaBerita – IDUL Adha disebut juga Idul Kurban. Tak heran, menu spesial di hari raya umat Islam yang jatuh pada 10 Zulhijah ini identik dengan menu berbahan dasar daging kurban. Menu olahan daging kurban yang lazim dijumpai adalah Sate.

Edisi Idul Adha

Sate punya beragam jenis. Sedangkan soal daging yang digunakan biasanyadi hari Idul Adha  adalah daging kurban, yakni sapi atau kambing. Namun, karena faktor bau dan kekenyalannya, daging kambing biasanya diolah dengan cara khusus. Sehingga lebih mudah jika menggunakan daging sapi untuk dijadikan sate.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam atau sirloin
  • 2 sdm margarin, lelehkan
  • Lalapan irisan bawang merah dan cabai rawit
  • Sambal kecap

Bumbu rendaman:

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdm biji ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdm gula Jawa
  • 6-8 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Potong daging dadu besar berlawanan serat.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, garam dan gula Jawa. Kemudian tambahkan kecap manis.
  3. Rendam daging bersama bumbu tadi.
  4. Tusuk dengan tusuk sate. Per tusuk isi 5 potong daging.
  5. Siapkan arang, bakar sate sambil diolesi margarin yang sudah dilelehkan. Bakar hingga matang.
  6. Sajikan dengan lalapan dan sambal kecap.