PrimaBerita – Pasti sering makan daging sapi yang teksturnya sangat keras saat digigit. Selain rasanya kurang enak, jadi bisa tersedak karena gigitannya besar dan alot. 

Berikut ini mengenai beberapa tips atau cara memasak daging sapi supaya lebih empuk dan lembut, seperti di bawah ini.

Tips

  • Gunakan palu khusus daging, lalu pukul pelan-pelan agar tidak hancur. Kalau memukul terlalu keras, tekstur daging jadi seperti bubur
  • Taburi daging dengan garam dalam jumlah besar, lalu diamkan selama 1-2 jam. Setelah itu, bilas garam yang menempel pada daging
  • Bumbui dengan bahan yang mengandung asam, seperti lemon dan cuka. Diamkan sekitar satu jam. Jangan terlalu lama, karena struktur protein daging bisa hancur
  • Rendam dengan beberapa buah yang mengandung enzim melembutkan daging, seperti pepaya, nanas, kiwi, dan pir, tapi jangan terlalu lama ya!
  • Diamkan daging pada suhu ruangan sekitar 30 menit. Baru setelah itu, masak daging sesuai selera

Editor Choices:

Makanan Penyebab Kanker Otak. Ayo Hindari!
Ini Salah Satu Penyebab Kanker. Ayo Kita Kurangi!
Minum Ini Dapat Menurunkan Resiko Kanker Payudara Hingga Kolestrol

  • Potong daging melintang dengan serat ototnya, biar gak sulit dikunyah. Kalau dipotong sejajar dengan serat otot, gigimu akan jadi korbannya
  • Masak dengan temperatur yang sesuai, karena overcook bikin daging kering. Undercook juga tidak lebih baik, karena teksturnya jadi sangat kenyal
  • Teknik slow cooking bisa kamu lakukan, yakni merebus dengan api kecil. Kolagen di dalam daging akan terurai saat direbus dengan api kecil, sehingga bikin empuk
  • Baluri daging dengan baking soda, masukkan ke dalam kulkas selama 3-5 jam. Setelah itu, bersihkan daging dari baking soda
  • Masukkan daging ke dalam kopi yang telah diseduh dan rendam selama 24 jam. Cuci daging terlebih dahulu sebelum dimasak

Baca juga: Bangga! Indonesia Punya Salah Satu Sapi Terbesar Di Dunia